Cappuccino i flat white w czołówce trendów 2024. Czego jeszcze dowiemy się z raportu Pyszne.pl?
Raport Food Trends Pyszne.pl 2025 to jedno z najważniejszych źródeł wiedzy o tym, co jedzą i piją Polacy. To nie tylko zestawienie najpopularniejszych dań, ale także mapa trendów kulinarnych, które pokazują przyszłość gastronomii.
W tegorocznym zestawieniu na szczególną uwagę zasługują napoje – wśród nich aż dwa klasyki kawowe: cappuccino i flat white. To, że znalazły się w czołówce, mówi wiele o naszych preferencjach i o tym, jak kawa wpisuje się w szersze zjawiska kulturowe i konsumenckie.
Cappuccino – włoska klasyka, która zachwyca Polaków
Kiedy myślimy o kawie mlecznej, większości z nas przed oczami staje cappuccino. To pozycja, który nie potrzebuje reklamy – znajdziemy ją w każdej kawiarni, od małego bistro po sieciowe lokale. Nie dziwi więc, że w raporcie Pyszne.pl ponownie znalazła się w czołówce najczęściej zamawianych napojów.
Dlaczego wciąż wybieramy właśnie cappuccino? Bo jest smaczne i daje poczucie komfortu. Warto jednak podkreślić: klasyka wcale nie oznacza nudy. Cappuccino jest wymagające – potrzebuje idealnie zbalansowanego espresso i mleka spienionego na odpowiednią teksturę. To właśnie na tej kawie najłatwiej sprawdzić umiejętności baristy i poziom dbałości o szczegóły w kawiarni.
Można więc powiedzieć, że cappuccino to coś więcej niż zachowawczy wybór. To papierek lakmusowy jakości – zarówno dla kawiarni, jak i dla całej branży.
Flat white – znak zmieniających się oczekiwań
Flat white to natomiast napój, który jeszcze kilka lat temu znali głównie bywalcy kawiarni w Australii czy Nowej Zelandii. Dziś coraz mocniej zaznacza swoją obecność w Polsce – i nie bez powodu znalazł się w zestawieniu Pyszne.pl jako jeden z najczęściej wybieranych.
Co wyróżnia flat white? Przede wszystkim proporcje – mniej mleka, więcej kawowego charakteru. To zatem propozycja dla osób, które chcą poczuć wyraźny smak espresso, ale jednocześnie nie rezygnują z kremowej gładkości mlecznej pianki.
Flat white to znak, że kawa w Polsce dojrzewa. Obok klasyki, jak cappuccino, coraz częściej pojawiają się wybory bardziej wymagające – i to one kształtują kierunek rozwoju całego rynku.
Co branża kawowa może wyciągnąć z raportu Pyszne.pl 2024?
Raport Food Trends Pyszne.pl 2024 skupia się na całym rynku gastronomicznym, ale jego wnioski mają duże znaczenie także dla kawiarni. Zmieniające się oczekiwania konsumentów jasno pokazują, jak powinna ewoluować oferta kawowa i sposób jej prezentowania.
- Jakość podstaw jest kluczowa
Trend szczerości i prostoty mówi wprost: goście coraz bardziej cenią autentyczne, dobrze przygotowane produkty. Dla kawiarni oznacza to konieczność utrzymywania wysokiej jakości w klasykach – cappuccino, espresso, przelewy czy americano. To właśnie te napoje najczęściej są „testem” poziomu lokalu. - Personalizacja jako standard
Wzrost znaczenia self-care pokazuje, że kawa musi dawać możliwość wyboru. Alternatywne mleka, opcje bezkofeinowe czy możliwość dopasowania intensywności napoju – to już nie dodatki, ale elementy, które budują lojalność gości. - Kawa jako rytuał dnia
Trend celebrowania małych chwil to dla kawiarni ogromna szansa. Konsumenci chcą nie tylko szybkiej kawy „na wynos”, ale też atmosfery. Warto zatem tworzyć przestrzenie i komunikację, które podkreślają rolę kawy w rytmie dnia. - Oferta całodzienna
Rosnąca rola late snacking oznacza, że kawa coraz częściej jest obecna także wieczorem. Branża może odpowiedzieć na to, rozszerzając menu o desery, koktajle na bazie espresso czy warianty bezkofeinowe. To szansa, by kawiarnia była miejscem spotkań nie tylko rano i w południe, ale przez cały dzień. - Estetyka jako element doświadczenia
„Głód popkultury” widoczny w raporcie podkreśla wagę wizualnego aspektu gastronomii. W kawie to szczególnie istotne – latte art, jakość porcelany, design lokalu. Dla młodszych konsumentów, obecnych w social mediach, wygląd kawy jest równie ważny jak jej smak. Branża powinna traktować estetykę jako część produktu, a nie tylko dodatek.
Nasz komentarz o trendach 2024
Raport Pyszne.pl 2024 jasno pokazuje, że konsumenci szukają dziś trzech rzeczy: jakości, elastyczności i doświadczenia. Nasza sieć od początku stawia na kilka elementów, które idealnie korespondują z tymi trendami. Po pierwsze – jakość podstaw. Pracujemy na ziarnach speciality z własnej palarni i wierzymy, że perfekcyjne cappuccino czy espresso to fundament zaufania. Po drugie – personalizacja i komfort. Alternatywne mleka, kawy bezkofeinowe, różne metody parzenia – to standard, a nie dodatek. Po trzecie – kawa jako rytuał przez cały dzień. Nasze kawiarnie funkcjonują od rana do wieczora, a w menu obok klasyki pojawiają się także desery czy propozycje na późniejsze godziny.
Można więc powiedzieć, że trendy opisane w raporcie nie zaskoczyły nas – raczej potwierdziły to, co obserwujemy na co dzień w naszych kawiarniach. A dla całej branży są przypomnieniem, że dziś nie wystarczy podawać kawy. Trzeba tworzyć doświadczenia, które wpisują się w rytm życia gości – od pierwszego cappuccino rano po wieczorne spotkanie przy flat white.
Łukasz Kaliciński, współwłaściciel sieci
