Rynek kawy w Polsce. Jak wypadamy na tle Europy?

Branża kawowa w Polsce przeżywa dynamiczny rozwój, który można obserwować na wielu płaszczyznach – od rosnącej liczby kawiarni, przez zmieniające się preferencje konsumentów, aż po innowacyjne rozwiązania w zakresie technologii i ekologii. Według raportu PMR „Rynek kawy w Polsce 2022”, wartość polskiego rynku kawowego wzrosła o 8% w stosunku do roku poprzedniego. Głównymi czynnikami tego wzrostu są: rosnąca popularność kawy specialty, ekspansja sieci kawiarni oraz zmieniające się nawyki konsumentów, którzy coraz częściej sięgają po kawę w domu i w pracy.

Jak czytamy we wspomnianym raporcie, w Polsce działa już ponad 2 tysiące kawiarni, z czego znacząca część to kawiarnie sieciowe. Ma to bezpośredni związek z faktem, że zwiększa się świadomość konsumentów dotycząca jakości kawy. Coraz więcej osób wybiera kawy z segmentu specialty, które są co prawda droższe, ale oferują unikalne walory smakowe. 

Jeśli chodzi o stopień zaawansowania technologicznego, to wprowadzanie aplikacji mobilnych do zamawiania kawy, programów lojalnościowych i rozwiązań e-commerce staje się normą. Coraz więcej kawiarni w Polsce stawia także na ekologiczne rozwiązania, takie jak biodegradowalne opakowania, programy recyklingowe oraz współpracę z dostawcami dbającymi o zrównoważone uprawy. Redukcja odpadów czy szerzej mówiąc – bardziej zrównoważone rozwiązania w całym procesie produkcji i sprzedaży kawy – to odpowiedź na rosnące wymagania współczesnych konsumentów, dla których nie bez znaczenia są postępujące zmiany klimatyczne. 

W kontekście rozwoju rynku kawy w Polsce równie ważne są nowe nawyki konsumenckie, związane m.in. z piciem kawy na mieście. W naszym kraju systematycznie rośnie konsumpcja kawy na wynos, a jednorazowe kubki, dzierżone w rękach przechodniów polskich miast w drodze do pracy czy szkoły, stały się już standardem. 

Wyjście „na kawę” ściśle wiąże się ponadto z kulturą spędzania czasu wolnego. Wspólna kawa nie służy wyłącznie dodaniu sobie energii w ciągu dnia, ale ma wymiar społeczny, skorelowany z nawiązywaniem relacji i dbaniem o ich podtrzymywanie.  

Przeczytaj także: Od czego zależy cena kawy w kawiarni?

Polski rynek kawy vs Europa

Na tle Europy polski rynek kawowy cechuje się dynamicznym wzrostem, chociaż wciąż ma pewne pole do rozwoju w porównaniu z bardziej dojrzałymi rynkami zachodnimi. Według raportu „Coffee in Europe”, przygotowanego przez Allegra World Coffee Portal, w Europie Zachodniej kawowy rynek osiąga wartości rzędu miliardów euro, z liderami takimi jak: Niemcy, Włochy i Francja.

W Polsce średnie spożycie kawy na osobę wynosi około 3 kg rocznie, podczas gdy w krajach, takich jak Finlandia czy Norwegia konsumpcja przekracza 10 kg na osobę. To pokazuje, że nadal posiadamy duży potencjał wzrostu. 

Faktem jest także, że w krajach zachodnich kultura kawowa jest bardziej rozwinięta, co widać po liczbie kawiarni i ich różnorodności. Polska jednak szybko nadrabia zaległości, wprowadzając nowoczesne koncepty kawiarniane i jak wspominaliśmy wyżej, promując kulturę picia kawy.

Perspektywy rozwoju rynku kawy w Polsce – czy warto inwestować w tę branżę?

Polski rynek kawowy ma zatem spory potencjał i możliwości dynamicznego rozwoju, co sprawia, że jest to sektor warty uwagi zarówno dla inwestorów, jak i przedsiębiorców. Rosnąca liczba kawiarni, zmieniające się nawyki konsumentów oraz nowoczesne strategie marketingowe wskazują na dalszy wzrost tej branży.

Rozważając inwestycję w kawiarnię, trzeba jednak pamiętać o dużej konkurencyjności i przywiązaniu klientów do punktów sieciowych, oferujących wysoką jakość oraz powtarzalność doświadczeń. Dlatego jednym z najbardziej efektywnych rozwiązań na polskim rynku jest franczyza. Do zalet tego rozwiązania można zaliczyć m.in.:

• Rozpoznawalność marki 
• Sprawdzone procedury i wsparcie
• Niższe ryzyko biznesowe
• Centralne działania marketingowe 

Frrnczyza kawiarniana jest zatem dobrą opcją dla osób, które chcą rozpocząć działalność w branży gastronomicznej, bez konieczności budowania marki od podstaw. Dzięki wsparciu franczyzodawcy i gotowym procedurom można zminimalizować ryzyko związane z otwarciem nowego biznesu. Jednak kluczowe jest dokładne przeanalizowanie warunków umowy, kosztów oraz realnych możliwości osiągnięcia zysków, zwłaszcza w kontekście lokalnej konkurencji.

Przeczytaj także: Pomysł na biznes 2024 – kawiarnia franczyzowa

Ostatecznie, decyzja o wejściu w franczyzę powinna być oparta na indywidualnych celach inwestycyjnych, możliwościach finansowych oraz preferencjach co do poziomu kontroli nad własnym biznesem. Warto także rozważyć lokalizację, gdzie potencjalnie popyt na produkty oferowane przez sieć może być wysoki, a konkurencja – mniejsza.

***

Chcesz otworzyć własną kawiarnię? Umów się na rozmowę i poznaj szczegóły biznesu pod szyldem the White Bear Coffee!